ラズベリー＆レーズンのケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍ラズベリーとレーズンを砂糖であえて解凍しておく。（☆材料）
   
   （レーズンが固いようなら先に湯で戻しておくとよい。よく水気を切って使用すること）

   

2. 2 粉類は一度ふるっておく。卵はといておく。
   
   砂糖とバターを合わせてよく混ぜる。電動ホイッパーでやると次の作業も楽ちん。

   

3. 3 軽くといた卵を少しずつ２に入れてよくまぜる。ふわっとした方がよく、一辺に入れると分離してしまうので少しずつ入れてよく混ぜておく。
4. 4 ３に粉類を２回にわけていれる。ホイッパーからヘラに持ち替えてさっくり混ぜ合わせる。

   

5. 5 まざったところに、１のフルーツを２／３と、バニラエッセンスを入れてまぜる。これを型に入れる。
   （私が使用しているのは２５＊２５の型です）
   残りの１のフルーツは上にちらす。

   

6. 6 １７０度に温めておいたオーブンで４０分加熱。
   出来上がったら冷まして切り分けて盛り付ければ出来上がり！