大人のエビチリ☆エビの豆板醤炒めレシピ・作り方

Name: 大人のエビチリ☆エビの豆板醤炒め
Yield: ２～３
Ingredients: 無頭エビ １０～１２尾; 酒 小さじ２; 薄力粉 大さじ３; 片栗粉 大さじ１; 揚げ油 ５０ｃｃ; ごま油 小さじ２; しょうが・にんにく みじん切り 各小さじ１; ★豆板醤 小さじ２; ★ナンプラー または薄口しょうゆ 小さじ１; ★ケチャップ 小さじ１; ★砂糖 一つまみ; 万能ネギ 大さじ１; レタス ２枚

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ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

辛党さんにオススメのエビチリ風のエビの豆板醤炒めです。ビールにとってもよく合います♪

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材料（２～３人分）

無頭エビ: １０～１２尾

酒: 小さじ２

薄力粉: 大さじ３

片栗粉: 大さじ１

揚げ油: ５０ｃｃ

ごま油: 小さじ２

しょうが・にんにく　みじん切り: 各小さじ１

★豆板醤: 小さじ２

★ナンプラー　または薄口しょうゆ: 小さじ１

★ケチャップ: 小さじ１

★砂糖: 一つまみ

万能ネギ: 大さじ１

レタス: ２枚

作り方

1

エビは背ワタを取って塩水で洗い水気を拭いてボウルに入れ、お酒を振って薄力粉+片栗粉をまぶす。
★の材料を合わせておく。
万能ネギは小口切り、レタスは５mm程度の千切りにする。
2

フライパンに揚げ油を熱し、［１］のエビを揚げ焼きにする。
キッチンペーパーなどに取り余分な油を切る。
3

［２］のフライパンの油を拭き取り、ごま油を熱し、しょうが+にんにくを香りが出るまで炒める。そこへ★の合わせ調味料を入れてフツフツするまで炒める。
4

［３］のフライパンに［２］のエビを入れて合わせて、器に盛って万能ネギを乗せたら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

エビは衣を付けずに多めの油で炒めるだけでもいいです。

きっかけ

ビールに合うおつまみが欲しくて、エビを豆板醤で炒めました。

公開日：2012/01/03

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。