お家で簡単！失敗しないお店のカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水と塩を入れ沸騰させパスタを茹でる

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを軽く焦げ目がつくまで炒める

   

3. 3 ボウルにパルミジャーノレッジャーノチーズ、牛乳、卵黄、ブラックペッパー、パスタのゆで汁を入れよくかき混ぜる
   ※パスタのゆで汁は後でソースが固まるのをゆっくりにするために必要

   

4. 4 パスタがゆであがる規定時間の2分前になったらゆで汁を②のフライパンに50㏄入れ、同時にパスタも投入しベーコンのうまみをパスタに吸わせる

   

5. 5 一度火を消し、③で作ったソースを④に入れてかき混ぜる
   ※ここから耐熱のスパチュラを使った方がよい
   ※ソースを固さは動画で↓
   https://youtu.be/C48eeVvbSbk

   

6. 6 余熱ではソースが固まらなくなったら火をつけ弱火でゆっくりソースを固め、ソースがトロットロの濃厚になったらお皿に盛り付け、最後にブラックペッパーをふりかけ完成！