夏野菜でラタトゥイユ？ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
鍋に水を張りお湯を沸かします。
玉ねぎはみじん切りにしナスとマッシュルーム、ズッキーニは食べやすい大きさに切ります。 - 2 鍋に火をつけて温まったらココナッツオイルを入れ、にんにくをニンニククラッシャーで潰して炒めます。色が変わったら玉ねぎを透明になるまで炒めます。
- 3 玉ねぎが透明になったらマッシュルームを火が通るまで炒め、ナスとズッキーニを入れます。
- 4 全体的にしっとりしてきたらトマト缶、シナモン、クミン、生姜、ミックスハーブを加えて中火で煮込みます。
- 5 お水が沸騰したら塩を少し入れマカロニを茹でます。トマト煮の方に入れて煮込むので少し硬めの方が良いと思います。
-
6
マカロニが茹で上がったら水をしっかり切り、トマト煮の方に加えて混ぜます。全体が馴染んできたらマジックソルト、白ワインビネガーを加えて弱火で煮込みます。
-
7
鍋がグツグツいってきたら塩、胡椒を入れ味を整えます。
お皿に盛り付け、お好みでチーズをかけて完成です。
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お酢(白ワインビネガー)を使用するためさっぱりとした味わいです。