ブロッコリー&カリフラワーの茎入りの豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は皮を剥き、大きめの乱切り→ザルに入れ、塩でもみ、汚れを水で洗い→ザルにあげる
   
   ごぼうは皮をたわしでこすり洗い、斜め切り→水にさらし→ザルにあげる
2. 2 じゃがいもは皮を剥き、四つ切りに切り→水にさらして→ザルにあげる
   
   大根・人参は皮を剥き、いちょう切りにする。
   
   長ネギは斜め切りにする。
   
   青ねぎは小口切りにする。
3. 3 ブロッコリー・カリフラワーの茎は、細切りにする。（皮が固い場合は皮を剥く、柔らかい場合はそのまま）
   
   豚ばら肉は3cmの長さに切る。

   

4. 4 鍋に水とだしパックを破って中身を入れて、ごぼう・大根・人参・里芋・じゃがいも・豚肉を入れて火にかけ、煮ます。
   
   沸騰してアクが出たらアクを取ります。
5. 5 ブロッコリー・カリフラワーの茎を入れて、さらに煮ます。（アクが出ていたらアクを取ります）
6. 6 長ネギを入れて、煮ます。
   
   じゃがいもが柔らかくなっていたら、火を止め→味噌を溶きながら入れます→再び火をつけ、弱火で2〜3分煮ます。（沸騰させないように）

   

7. 7 容器に盛り、青ねぎをかけたら、出来上がり♪