具沢山のかき玉にゅうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 しいたけは石づきを切り落とし、細切りにする（軸も細切りにする）、舞茸はほぐしておきます。

   

2. 2 人参は細切り、白菜は細めのざく切りにする。
   
   油あげは、油抜きをして短冊切りにする。
   
   青ねぎ2本は小口切りにして、5本は3〜4cmのざく切りにします。
   
   卵は溶いておく

   

3. 3 【素麺を茹でる】
   
   鍋にたっぷりのお湯を沸かし沸騰したら、そうめんをパラパラと…くっつかないように入れます。
   
   （お水は鍋に合わせて下さい。材料には含んでいません）

   

4. 4 素麺を表示通りに茹で、流水でぬめりを取るように洗い、ザルにあげておく。

   

5. 5 鍋に水と天然だしを入れ火にかけ、ダシが出たら天然だしを取り出します。
   
   人参→しいたけ→舞茸→白菜→油あげを入れて煮ます。
6. 6 野菜が柔らかくなったら、麺つゆを加えて、溶き卵→青ねぎのざく切りを入れます

   

7. 7 【手順4】のザルにあげた素麺を【手順6】の鍋に入れ、素麺を温めます。
   
   一煮立ちしたらOK♪
   
   ※素麺を入れる時にくっついていたら、水でほぐして下さい。

   

8. 8 お椀盛り、お好みでとろろ昆布と小口切りの青ねぎ、七味をかけたら、出来上がり♪