もっちり翡翠餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草は茹でて、ミキサーでピューレ状にしておきます。
   強力粉と薄力粉と塩を混ぜ合わせ、熱湯とピューレを少しずつ加え、生地をこねてまとめていきます。

2. 2

   こねながら、水分が足りないようでしたら様子をみながら水を足してください。
   こねあがった生地は30分程常温で放置してねかせます。

3. 3

   生地を打ち粉を引いた台の上にのせ、４－５本くらいの棒にまとめます。棒を３センチくらいに切り、めん棒で餃子の皮の形にのばします。
   くっつきやすいので、皮と皮の間に打ち粉をたっぷりと！

4. 4

   ☆キャベツ、☆にらをそれぞれあらくみじん切りします。☆にんにくと☆しょうがは細かくみじん切りにします。

5. 5

   ☆ひき肉を大き目のボウルに入れ、④の野菜と☆調味料をすべて入れます。
   粘りがでるまで混ぜ合わせ、時間に余裕があれば、冷蔵庫で15分ほどねかせます。

6. 6

   ③の皮で包みます。
   手作りの皮なので皮の食感を楽しめる水餃子がお勧めです。沸騰した湯に入れ、浮いてきたら出来上がりです。
   （写真は具だくさんのスープに浮かべてます）