大根とお揚げの「切干大根」を思わせる♪炒め煮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根はせん切りにします。
   油揚げは、湯通しして油抜きをし、せん切りにします。

2. 2

   フライパンにごま油を熱して、大根と油揚げを入れて、強めの火で炒めます。

3. 3

   油が回って、全体がしんなりしてくるまで炒めます。
   「しんなり」したら、黒砂糖、しょうゆ、みりんを入れます。

4. 4

   さらに、「炒め煮」をつづけます。
   たえずヘラで混ぜながら、

5. 5

   煮汁がなくなるまで煮切ってしまいます。
   煮汁のなくなる頃には、お大根もおいしそうなやわらかさになります。

6. 6

   器に盛って、できあがりです。
   
   好みで、ゴマをふりかけてください♪