里芋挽肉あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋はよく洗い、水がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで8分加熱し、粗熱がとれたら皮をむき、2等分に切る。

2. 2

   しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

3. 3

   ビニール袋に里芋、片栗粉を入れ、振りながら全体に片栗粉をまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油(大さじ3)を入れて中火で熱し、里芋を入れて転がしながら表面がカリッとするまで焼き、器に盛る。

5. 5

   キッチンペーパーでフライパンの油をふきとり、サラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、合挽き肉を入れてほぐしながら炒める。

6. 6

   肉の色が変わったらしめじ、☆を加える。
   煮立ったらふたをして弱火で3〜4分程煮る。

7. 7

   6に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがつくまで中火で2分程煮て4にかける。