夏の副菜◆千切りピーマンとキャベツの塩昆布ナムル レシピ・作り方
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材料(3人分)
作り方
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1
ピーマンは表面を洗って半割にし、種とワタを除きます。
種は食べられるとか、ペットボトルのフタを埋め込んでゴッソリ取るとか色々な手法がありますが、やはりこのやり方がしっくり来ます。 -
2
ピーマンは縦方向に細切りに。
キャベツは芯を三角に除いてから葉を巻き込み、写真のように端から千切りにしていきます。 -
3
耐熱皿にピーマン、キャベツを入れてごま油をふりかけて、フタ・ラップをかけて600Wで4分レンチンします。
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4
熱い内に取り出して練鶏ガラスープ(創味シャンタンなど)を溶かして上下を返して和えます。
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5
そのまま予熱で放置し、落ち着いてきたら○を掛けて、全体をしっかり混ぜ合わせたら完成です。
野菜から出た汁気が気になる方は拭き取るか捨てるかして除くと味がボケません。
きっかけ
ピーマン好きの息子たちのために作りました。 刻んでいる時点(手順2)からまとわりついてきて、ピーマンの生食いをせがむのでびっくりします。 ピーマン、、大人のわたしが食べても青臭いなと思うのに(笑)
おいしくなるコツ
通常のナムル(やみつきキャベツ)ならにんにくを効かせるのですが、ピーマンの辛み・苦味とのマッチが心配で控えました。 結果的には入れても美味しくできたと思います。 ピーマンのクセを抑えたい場合は油を回してクタッとなるまで炒めるとよいです。
- レシピID:1680011190
- 公開日:2021/08/03
関連情報
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ごま油をたっぷりと使いますが、味の主体は塩昆布なので後味サッパリです。