【冷凍常備】しょうが＆ゆず茶入り◆冬のみそ玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜は気になる部分を削ぎ、耐熱容器の上ですりおろします。
   気になる箇所がなければ皮ごといっちゃってください。
   
   おろし金は引続き玉ねぎをおろすのに使えるので洗いません。

   

2. 2 玉ねぎの皮をむき、根っこだけを切り落とした後、頭から丸ごとすりおろします。
   大きい玉ねぎを半端に使う場合でも、バラケ防止のために丸いまま使って余らすようにします。

   

3. 3 分量の玉ねぎをすり終わったら、おろし金の上から水を掛けて振ります。
   こうするとおろし金に残ったものも取れてロスを少なくできます。
   
   フタをして、600Wで２分レンチンします。

   

4. 4 レンチンが済んだら○を加えて完全に混ぜます。
   何となくポン酢先入れで混ぜて粗熱を飛ばして最後に味噌を入れます。
   
   うちでは黒い熟成みそと普通の合わせみそを組み合わせて使っています。

   

5. 5 洗ってよく乾かした卵パックに詰めて冷凍します。
   深い方が20g強、浅い方が10〜15gになります。
   製氷皿だとみその色・臭い移りが気になりますが、これだと後は捨てればよくて超賢い♪

   

6. 6 半日凍らせてから下から押し上げるとたまごパック型のみそ玉がポコポコ取れます。
   フタ付容器（うちではみそが入っていた容器を再利用、汚れたら取替えられる♪）に収め、冷凍保管します。
7. 7 みそ汁の投稿レシピは全てこれらの「みそ玉」を使っています。
   大体15gを一杯分としてもらえたらいいと思います。
   
   保管期間は三ヶ月は持ちますが、20杯分ですのですぐになくなります。