カップうどんのだしで◆秋なすと高野豆腐の含め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回使うのは「きつねうどん」。
   
   お湯の量は線の9割程度のやや少なめにし、できあがりの前に汁を別皿へ移します。
   衛生上、口を付ける前に汁を分けて汁なし麺で食べるということですね。

2. 2

   高野豆腐を汁に付けて戻し、軽く絞って取り出して一口大に切ります。
   (大人は8等分、子供には16等分)
   
   秋なすはへたを取り、皮を全剥きします。
   縦に割ってから更に一口大に切ります。

3. 3

   フライパンに薬味以外の全ての具材を入れ、中弱火で10分以上煮ます。
   高野豆腐がやわらかくなってふるふるしてきたら完成です。
   
   器に盛り、お好みで薬味を掛けていただきます。

4. 4

   戻しが必要なタイプなら約60℃の分量外のお湯で戻します。
   泡が底に付き始めてすぐに火を止めたお湯に重ならないように高野豆腐を漬けます。
   触れるようになるまで放置し、水気を絞ります。