夏の定番ボリューム満点よだれ鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉をフォークで満遍なく刺し、☆の塩、砂糖を表面すり込み、酒を振りかけて30分冷蔵庫で寝かせる。

2. 2

   沸騰した湯に肉を入れ、70度で5分茹でたあと火を止めて30分蓋をして余熱で火を通す。

3. 3

   きゅうりを細切りにする。

4. 4

   玉ねぎをみじん切りにして水に20分付けて絡みをとる。

5. 5

   皿に大葉を敷き、鍋から取り出した鳥を輪切りにして盛り付ける。

6. 6

   細切りにしたきゅうりを盛り付ける。

7. 7

   鳥を茹でた汁でもやしを湯通しする。

8. 8

   湯通ししたもやしを盛り付ける。

9. 9

   〇の材料と鳥ともやしを茹でた汁大2を混ぜ合わせ、玉ねぎみじん切りを加える。

10. 10

    タレをかけ、食べるラー油をお好みで振りかけてよだれ鶏の完成。