鹿肉と菊芋のヘルシー肉団子甘酢あん レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
K56
頂き物の鹿肉とウチで採れた菊芋で肉団子を作りました。鹿肉と菊芋の組み合わせは最強。どちらも強ヘルシー食材。しかも肉団子にすると食感も味も抜群。
材料（３人分）
作り方
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1
菊芋の汚れを落とし、1㎝角位の大きさに切ります。鹿肉も薄切りか小さめの角切りにしてにんにく、塩、コショウと共にフードプロセッサーに掛けます。多すぎる時は小分けにして入れて下さい。
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2
小さく丸めて、片栗粉をまぶし、更に丸めて団子状に。24個前後になります。
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3
低温の油で約10分、中までしっかり揚げます。
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4
甘酢の材料を混ぜ合わせて火にかけとろみが付いたら肉団子を入れて混ぜて火を止めて出来上がり。
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K56
奈良県天理市で、柿と柑橘を栽培、ちょっと広い目の家庭菜園で珍しい野菜も栽培しています。料理が大好きで、珍しい野菜を作っては料理を楽しんでます。手に入りにくい材料を使ってますが、たまたまこんな野菜が手に入ったら参考にしてみて下さい。
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