揚げない　フライパンで簡単　メンチカツ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツ・玉ねぎはみじん切りにしボールに入れ、片栗粉をふり、混ぜ合わせる。

2. 2

   別のボールに合挽ミンチをいれ食塩を加え粘りがでるまでこねる。次にパン粉、マヨネーズ、醤油を混ぜ、さらに1を入れよくこねる。

3. 3

   油揚げ（油抜き不要）に切込みを入れ、2を８等分しスプーンを使って油揚げの隅までまんべんなく詰める（切り口は止めなくても中身は出てきません）

4. 4

   フライパンに油大さじ1と水大さじ3（いずれも分量外）をいれ、3を並べてふたをし中火で7～8分ほど蒸し焼きにする。フタを外し水分をとばしカリッと焼き色をつける。

5. 5

   裏返してフタをし5分、中火で焼き色をつける。

6. 6

   半分にカットして盛り付けです。シンプルにケチャップで。

7. 7

   今回使用した油揚げ。一辺5cmの正方形のミニ油揚げが8枚入りのもの。