蛤で作る☆簡単クリーミークラムチャウダー レシピ・作り方

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riehime1029
栄養たっぷりクリーミーで簡単なクラムチャウダー。ボンビス貝ではなくハマグリで作ります。大事な人の朝食やお肉のサイドMENUにどうぞ。

材料（2人分）

はまぐり
小なら１０個・大なら６個
牛乳
２００ｃｃ
生クリーム
１５０ｃｃ
ジャガイモ
１個
ベーコン
3枚
たまねぎ
1/2個
小麦粉
大２
固形ブイヨン
1/2個
バター
大１
塩・胡椒
適宜
パセリ
飾り用

作り方

  1. 1
    蛤を流水でよく荒い、やっと隠れるくらいの水位でふたをして強火に。沸騰したら30秒ゆすって、汁をこす。
  2. 2
    玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは１ｃｍ角に切り水にさらしておく。ベーコンを１ｃｍ幅に切り鍋で炒め、そこにバターを加えて玉ねぎとじゃがいもも加えて火を通す。
  3. 3
    ３に小麦粉をまぶし、１のこしたスープとブイヨンを入れ中火にかける。
  4. 4
    別のお鍋に、牛乳と生クリームを入れ、少し煮詰めて、３の鍋に入れ、味をみて塩コショウで整える。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

種と皮を取り、角切りにしたトマトを入れると彩りよく仕上がります。はまぐりは、塩抜き済みの保存真空パックを買い置きしておくと便利♪

きっかけ

大好きなクラムチャウダーを手軽に自宅で作りたくて、好きな食材だけで作りました。もう10年くらいこのレシピです。

公開日：2012/01/25
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カテゴリ
チャウダー・クラムチャウダーはまぐり
料理名
クラムチャウダー

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