茄子で簡単本格イタリアン 茄子と小海老のソース レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 茄子は大きめに切り水に浸してアクを抜く。小松菜は適当な大きさに切る。海老は背わたを取り塩で揉んで洗う（臭みを取るため）。にんにくは芽を取りミニトマトは半分か4分の1に切る。
- 2 フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れ火にかける。にんにくが色付いてきたら茄子を焼き小松菜と小海老とミニトマトを入れ塩、胡椒をふり③のパスタの茹で汁を入れ3分ほど煮る。
- 3 お湯に3％の塩のを入れパスタを湯がき、②のフライパンでソースと和え、味を調節し最後にバターとチーズ（好み）で入れてお皿に盛る。
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