アスパラのカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ベーコンは1cm幅にカットする。
   アスパラは根元1/3をピーラーで皮をむき、3cmにカットする。
2. 2 フライパンにオリーブオイルをひいて、ベーコンを炒める。
   ベーコンに焼き色がついたら、アスパラを加え、さっと炒めて、白ワインを加え、アルコールをとばす。

   

3. 3 生クリームを加えて、沸いたら火を止める。

   

4. 4 2ℓのお湯を沸かし、塩を入れ、パスタを表示時間通りに茹でる。
5. 5 卵1個とパルメザンチーズを合わせておく。

   

6. 6 パスタが茹で上がったら、3に加えて中火でよく和える。

   

7. 7 よく混ざったら、再び火を止めて5を加えて和える。

   

8. 8 パスタを茹でたお湯に酢を加え、沸騰したら、卵を1個落として2分ほど加熱し、ポーチドエッグを作る。
9. 9 器に7を盛り付け、真ん中に8をのせて、ブラックペッパーをふって完成。