「春キャベツ」いっぱいミネストローネ♪ レシピ・作り方

Name: 「春キャベツ」いっぱいミネストローネ♪
Total time: 1 h
Yield: ７～８
Ingredients: ⭐春キャベツ 5～６枚; ⭐人参 １本; ⭐玉ねぎ ２個; ⭐ピーマン １個; ⭐パプリカ(赤、黄、オレンジ) 各半分; ⭐じゃがいも(中) ３個; ベーコン(ハーフサイズ薄切り) ４～５枚; ひよこ豆(レトルト) 小１パック(65㌘); オリーブオイル 大匙１; チューブすりおろしニンニク 小匙１; 白ワイン お玉１; コンソメ 大匙３; 完熟うらごしトマト(紙パックタイプ) １パック; ケチャップ 大匙３; ローレル １枚; 粉チーズ 各２～３ふり; 乾燥パセリ 各２～３ふり

約1時間
500円前後

かまくらじん

甘みが合って柔らかく火が通りやすい春キャベツを使った春のミネストローネです♪消化も良く野菜たっぷり！身体に優しい味なので疲れた身体のリセットにお勧めです♪

みんながつくった数 1 件

材料（７～８人分）

⭐春キャベツ 5～６枚
⭐人参１本
⭐玉ねぎ２個
⭐ピーマン１個
⭐パプリカ(赤、黄、オレンジ) 各半分
⭐じゃがいも(中) ３個
ベーコン(ハーフサイズ薄切り) ４～５枚
ひよこ豆(レトルト) 小１パック(65㌘)
オリーブオイル大匙１
チューブすりおろしニンニク小匙１
白ワインお玉１
コンソメ大匙３
完熟うらごしトマト(紙パックタイプ) １パック
ケチャップ大匙３
ローレル１枚
粉チーズ各２～３ふり
乾燥パセリ各２～３ふり

作り方

1 人参はヘタを取り、玉ねぎはヘタを取り皮を剥き、ピーマンパプリカはヘタと種を取り、それぞれ１㌢程のサイコロ切りに、ベーコンは縦に３等分して幅１㌢程のサイコロ切りにする。
2 じゃがいもを１㌢程のサイコロ切りにしたら水を張ったボールに30秒程つけてざるにあげておく。
3 春キャベツは良く洗って１㌢程のサイコロ切りにする。
4 フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ中火で加熱、ニンニクの香りがしてきたらカットした⭐印の野菜とベーコンを入れ火が通るまで炒める。
5 白ワインを入れアルコールを飛ばしたら、ひよこ豆、コンソメ、ケチャップを入れる
6 材料が隠れる位の水を入れうらごしトマトを入れたら全体を良く混ぜ、あくを良くすくい、ローレルを乗せ蓋をして30分煮込んで出来上がり♪器によそったら粉チーズ、パセリをふって召し上がれ♪