塩麹を使うことで塩分が抑えられ旨味アップ！ かなり辛い採れたてネギを使用しましたが、絡みも抑えられました。 塩麹作ってない方は、ぬちまーすなどの、ミネラルたっぷり天然塩だと美味しいです
昔バイトしていたイタリアンレストランのまかないで塩と油だけの鶏とネギの炒め物をたべたことがあり、そのイメージで作りました。
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塩分が気になる夫のためのメニュー！