そば打ち。ニハそば レシピ・作り方
材料（10人分）
- そば粉 720g
- 薄力粉 90g
- 強力粉 90g
- 水(基準) 360cc
作り方
-
1
北海道の幌加内の新そば粉が手に入りました
水は全体の4割。薄力粉、中力粉、そば粉をふるいにかける。
水を加えて捏ねます
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2
丸めました
-
3
少しずつ伸ばす
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4
打ち込みをする。
棒に巻いてトントン叩いく
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5
そばを切ります
-
6
一人約120g位になります
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- カテゴリ
- そば粉
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ブタコマ2024/01/05 20:38
打ちたて、茹でたてが食べたくて、茹でたての写真となってしまいました（笑）美味しかったです。また挑戦します！
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