お節の残り野菜豚汁♪ レシピ・作り方

Name: お節の残り野菜豚汁♪
Total time: 1 h
Yield: ４～5
Ingredients: 豚肉 200㌘; ☆お節に使った余り京人参 50㌘; ☆お節に使った余り人参 50㌘; ☆お節に使った余り大根 50㌘; ☆里芋 5個; 牛蒡 3分の1本; ネギ 10㌢; こんにゃく 半分; 三つ葉の葉 それぞれ１～２本分; 柚子の皮 それぞれひとつまみ; 味噌 150㌘; 焼き豆腐 1丁; 梅形生麩 ４～5㌢; 油揚げ 半分; 紅白あられはんぺん 10個; 寿なると ４～5㌢; 塩分０スティック顆粒かつおだし ２本; 米油 小匙１

約1時間
500円前後

かまくらじん

お節で使った京人参、人参や大根、型抜きした外側がもったいないので、豚汁に使いました。余った牛蒡里芋寿なると、梅形生麩、柚子の皮も使い身体が温まりました！

みんながつくった数 1 件

材料（４～5人分）

豚肉 200㌘
☆お節に使った余り京人参 50㌘
☆お節に使った余り人参 50㌘
☆お節に使った余り大根 50㌘
☆里芋 5個
牛蒡 3分の1本
ネギ 10㌢
こんにゃく半分
三つ葉の葉それぞれ１～２本分
柚子の皮それぞれひとつまみ
味噌 150㌘
焼き豆腐 1丁
梅形生麩４～5㌢
油揚げ半分
紅白あられはんぺん 10個
寿なると４～5㌢
塩分０スティック顆粒かつおだし２本
米油小匙１

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作り方

1 豚肉を食べやすい大きさに切り☆印は皮を剥き食べやすい大きさに切る。ネギは２㍉幅の輪切り、牛蒡はささがきにしてボールに水をはり5分つけてあくを抜きざるにあげて水気を切っておく。
2 こんにゃくはボールに入れ熱湯をかけ１～２分浸してざるにあげておく。
3 鍋に油を入れ中火で加熱、豚肉、牛蒡、ネギを入れ強火で炒める。(ネギが少し焦げる位が目安。)
4 中火にして、京人参、人参、大根、里芋、こんにゃくを入れ更に炒める。
5 ぴたぴたになる位水を入れ沸騰したらあくを丹念にすくい、あくも油も取るシートを乗せ蓋をして30分煮込む。
6 シートを外し弱火にして味噌を溶き入れ良く溶かしたらかつおだしを入れ全体を混ぜ賽の目に切った焼き豆腐、梅形生麩、紅白あられはんぺん、5㍉×２㌢にカットした油揚げを入れ5分煮込む。
7 火を止め、お椀に盛り付け、３㍉幅に斜めカットした寿なると、三つ葉の葉、千切りにした柚子の皮をトッピングして出来上がり♪