サワラのトマトソースがけ レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
TOMY chan
淡白な白身魚のサワラを焼いて、トマトを煮詰めた野菜たっぷりのソースをかけたさっぱりだけど旨味があふれる一品です。美味しいですよ～☆
材料（２人分）
作り方
- 1 「トマトを湯剥きする」お湯を１ｌほど沸かし、トマトのヘタとは反対側に十字に切り込みを入れ、耐熱ボウルに入れ熱湯をかける。３０秒ほど置いたら冷水に取り、皮を剥く。
- 2 湯剥きしたトマトを１cm角くらいに小さく切る。
- 3 ピーマンは種を取って細切り、椎茸は石づきを取り細切り(軸も)、にんじんは皮をむいて細切り、玉ねぎも薄切りにする。
- 4 「ソースを作る」フライパンにオリーブオイル、ピーマン、にんじん、椎茸、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。２のトマトを加え、５～６分ほど詰める。
- 5 ☆の調味料を加えて、更に煮詰め、水分が少なくなって全体にとろっとしてきたら、ソースの完成です。
- 6 「魚の調理」サワラの表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、両面に塩、こしょうを振る。更に両面に薄力粉をまぶし、余分な粉ははたいておく。
- 7 別のフライパンに、サラダ油を熱し、５のサワラを入れ、片面３分ほど焼いたら裏返し、反対側も３分ほど焼いて、中心までしっかり火を通す。
- 8 お皿に６で焼いたサワラを盛り付け、その上に４で作ったソースを乗せて完成です。
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