なすと豚肉のさっぱり炒め定食 レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずご飯を炊きます。
   お米を洗ったら
   内がまに入れて
   水を目盛り調整します。
   炊くまえに30分以上浸水してから炊飯器で炊いてください。
2. 2 なすは5～1cmの
   輪切りにします。
   水に10分以上浸します。
   (塩水を使うとよく味がしみます。)

   

3. 3 豚肉は一口大。
   よくほぐしたら
   めんつゆとしょうがを入れて軽く揉みます。
   10分放置します。

   

4. 4 ピーマンはヘタと種を取って乱切り。

   

5. 5 大根をおろします。
   5cm位切り出して皮を剥いて
   おろしたら軽く水気を切ります。
   好みでしょうがチューブを5mm位いれてください。
   大根の皮や残りは刻んで味噌汁の鍋に入れます。

   

6. 6 大根おろしと味ぽんを合わせます。
   比率は大根2に対して味ぽん1位がおすすめです。
   よく混ぜてください。

   

7. 7 味噌汁は水をはって乾燥ワカメと顆粒かつおだしを入れます。
   大根おろしの残りもいれておきます。
   強火で沸騰させて
   弱火で10分煮ます。
   味噌を溶いて3分煮たら味噌汁完成です。

   

8. 8 フライパンにたっぷりごま油をひきます。
   3分強火で熱したら中火にします。
   なすをならべてしんなりするまで焼きます。

   

9. 9 なすが焼けたら豚肉を汁ごと加えて中火で表裏5分以上焼いてください。

   

10. 10 強火にしてピーマンを加えて3分炒めながら材料をまんべんなく合わせます。

    

11. 11 めんつゆを加えて全体に合わせたらごま油を少々加えて絡めます。

    

12. 12 火を止めて3分たったらおろしポン酢をよく絡めます。

    

13. 13 ごはんが炊けたら1式完成です。
14. 14 好みで
    大根おろしをトッピングしてください。