東のまるごと鍋！和風ポトフ鍋♪ レシピ・作り方
材料（６人分）
- ☆ウインナー(鎌倉ブランド) ６本
- ☆四角厚揚げ(ミニサイズ鎌倉ブランド) ６個
- ☆大根(三浦産) 半分
- ☆人参(鎌倉産) １本
- ☆玉ねぎ(鎌倉産) ２個
- ☆キャベツ小(群馬産) ４分の１
- ☆じゃが芋中(北海道産男爵) ３個
- コンソメ顆粒 大匙5
- 白ワイン お玉１
- 胡椒 ３ふり
- 醤油 大匙１
作り方
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1
☆印を良く洗い皮を剥いて鍋に８分目程水を入れた中に入れて中火で加熱、沸騰したら少し火を弱めて蓋はしないで30分煮出す。
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2
大根は２㌢幅の輪切り更にそれを４等分、人参は縦４等分に切り更にそれを３等分、玉ねぎは縦に４等分、キャベツは６等分に。じゃが芋は皮を剥き各半分に切り水に１分つけざるに上げる。
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3
煮出した野菜の皮のスープを冷ましてからざるでこして出汁を取る。
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4
四角厚揚げはボールに入れ熱湯をかけて油抜き、ざるにあげておく。
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5
鍋に野菜の皮の出汁スープとコンソメ、☆印を入れ蓋をせず中火で加熱、沸騰後白ワインを入れアルコールを飛ばしあくを取り火を少し弱めたら蓋をして１時間程煮る。
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6
胡椒、醤油を入れ味を整え蓋を開けて弱火で5分煮て醤油の臭みを飛ばして出来上がり♪
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