カレー丼・カレーうどんのカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 カレールウの量は２皿分使いたいので
   8皿分のカレーなら1/4箱、12皿分のカレーなら1/6箱使います。
   カレールウは包丁で細かく刻んでおきます
   フレークタイプなら大さじ4を目安に。
2. 2 ねぎは白い部分を5mm幅で斜め切りにします。
   青い部分はざく切りか斜め切りに。

   

3. 3 生椎茸は石突きをとってスライスします。

   

4. 4 にんじんは2mm～3mmのスライスに。
   太いところは半月にします。

   

5. 5 豚こまはほぐして食べやすい大きさに。

   

6. 6 鍋に豚こま、ねぎ、生椎茸、にんじんを入れたら水とめんつゆを加えて中火で煮立たせます。
   酒を加えたら落し蓋、蓋をして20分弱火で煮込みます。
   水は普通のカレーの倍にします。

   

7. 7 にんじん、肉に火が通ったら火を止めてミックスベジタブルを入れ、そのまま10分冷まします。

   

8. 8 カレールウを入れてよく溶かします。

   

9. 9 10分とろ火でかき混ぜながら煮込みます。
10. 10 火を止めて
    水溶き片栗粉を加えます。
    よく混ぜ込みます。

    

11. 11 再びとろ火でとろみがつくまで煮込んで完成です。