カレー丼・カレーうどんのカレー レシピ・作り方

カレー丼・カレーうどんのカレー
  • 約30分
  • 500円前後
汽車汽車しゅっぽしゅっぽ
汽車汽車しゅっぽしゅっぽ
カレーうどん、カレー丼向けに和風仕立てでカレーを作りました。片栗粉でとろみを調整します。

材料(4人分)

作り方

  1. 1 カレールウの量は2皿分使いたいので
    8皿分のカレーなら1/4箱、12皿分のカレーなら1/6箱使います。
    カレールウは包丁で細かく刻んでおきます
    フレークタイプなら大さじ4を目安に。
  2. 2 ねぎは白い部分を5mm幅で斜め切りにします。
    青い部分はざく切りか斜め切りに。
  3. 3 生椎茸は石突きをとってスライスします。
  4. 4 にんじんは2mm~3mmのスライスに。
    太いところは半月にします。
  5. 5 豚こまはほぐして食べやすい大きさに。
  6. 6 鍋に豚こま、ねぎ、生椎茸、にんじんを入れたら水とめんつゆを加えて中火で煮立たせます。
    酒を加えたら落し蓋、蓋をして20分弱火で煮込みます。
    水は普通のカレーの倍にします。
  7. 7 にんじん、肉に火が通ったら火を止めてミックスベジタブルを入れ、そのまま10分冷まします。
  8. 8 カレールウを入れてよく溶かします。
  9. 9 10分とろ火でかき混ぜながら煮込みます。
  10. 10 火を止めて
    水溶き片栗粉を加えます。
    よく混ぜ込みます。
  11. 11 再びとろ火でとろみがつくまで煮込んで完成です。

きっかけ

カレーうどんを食べたくて。

おいしくなるコツ

肉を入れすぎないこと。 また、アレンジで鶏肉を使うときは最初の煮込みを35分にしてください。 具はきのこや野菜、いろいろ使ってみてください。 カレーうどんやカレー丼に合います。

  • レシピID:1670024136
  • 公開日:2021/07/11

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カテゴリ
和風スープ鍋焼きうどんカレーうどん
料理名
和風カレー
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