だし汁（昆布） レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にお水をはります

   

2. 2 昆布の表面を濡れたキッチンペーパーでかるく拭きます。

   

3. 3 水の状態で昆布を投入して中火で加熱します。

   

4. 4 沸騰直前で火を弱火にして30分位放置します。

   

5. 5 弱火で20分位たったところです。
   300cc作っています。

   

6. 6 弱火で30分位加熱して15分位余熱を取りました。
   昆布を入れたまま余熱を取ります。
   保存は昆布を入れたまま冷蔵庫保管で5日位です。
   30分加熱で市販の昆布だしの濃さになります。

   

7. 7 同じように昆布を干し椎茸にしたら椎茸だしが取ります。ポイントは沸騰させないことです。