獅子頭鍋(大きい肉団子の鍋) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸と白ねぎはそれぞれみじん切りにします。

2. 2

   木綿豆腐はクッキングペーパーなどで包んで水切りします。

3. 3

   白菜はざく切りにします。

4. 4

   ボウルに◎の材料と2の木綿豆腐と1の干し椎茸と白ねぎを入れよく混ぜ合わせます。

5. 5

   4をボウルの中で6等分に分け6個の肉団子を作ります。

6. 6

   片栗粉を水で溶いて水溶き片栗粉を作ります。

7. 7

   フライパンにサラダ油を熱し、5の肉団子を6にくぐらせて並べ入れ焼きます。全面香ばしい焼き目が付いたらOKです。

8. 8

   土鍋に●の材料を入れ火にかけます。
   春雨はボウルに入れ熱湯を注ぎ入れ3分置いてざるに上げます。

9. 9

   スープがふつふつしてきたら、7と白菜、8の春雨を入れ15分〜20分煮込みます。
   ＊白菜はとても量が多いように見えますが、炊いているうちに量が減っていきます。

10. 10

    味を見て足らなければ塩を補いごま油を回し入れ出来上がりです。