濃厚でなめらかなビシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にバターを入れ、玉ねぎのスライスを入れる。玉ねぎの色が透明になり、しんなりするまで炒める。

   

2. 2 ①にじゃがいものスライスと水、コンソメを入れる。

   

3. 3 汁がほとんどなくなり、煮崩れする程度まで煮詰める。火を止めたら、冷ます。

   

4. 4 なめらかになるまでミキサーにかける。

   

5. 5 ④を鍋に戻し、牛乳を入れたら弱火にかける。牛乳とスープが完全に混ざり合ったら生クリームを加え、火を止める。

   

6. 6 冷蔵庫で冷やします。
7. 7 スープ皿に入れ、お好みでパセリを散らしたら完成です。