ひき肉はまず塩を加え粘りが出るまでよく混ぜます。この塩は、味付けのためだけでなく肉のたんぱく質を溶かす働きがあり、よくこねることでより口当たり良く、とっても美味しく仕上がります。
冷凍庫に少しあった挽き肉と、冷蔵庫に残っていたお豆腐と、大パック買いした大葉をたくさん使って作りました‼︎(^o^)/
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