たっぷりきのこの具沢山ポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじはバラして大きいものは半分に、生しいたけは2cm角に、ブラウンマッシュルームは2〜3等分に切ります。

2. 2

   鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りがたったらベーコンを入れ旨みを出すようにじっくり炒めます。

3. 3

   玉ねぎを加え透き通るまで炒め、きのこを入れ全体に炒め合わせます。

4. 4

   じゃがいもを入れ極弱火にし、蓋をして10分ほど蒸し焼きにします。

5. 5

   じゃがいもが柔らかくなっていることを確認して、手前側をあけてバターを入れます。バターが溶けたら小麦粉を加え、バターと混ぜながら全体に炒め合わせます。

6. 6

   水、コンソメキューブ、牛乳を加え弱めの火で時々混ぜながらことこと煮ます。味を見て塩・あらびきこしょうをふりスープにとろみがついたら火から下ろします。

7. 7

   パセリのみじん切りを加え出来上がりです‼︎