ぶりの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぶりは両面に塩少々を振りしばらくおきます。

   

2. 2 水気をキッチンペーパーで拭き取ります。

   

3. 3 片栗粉をまぶしつけます。ぶりの表面をしっかりコーティングし旨みを逃しません。タレもよく馴染みます‼︎

   

4. 4 長ねぎは2〜3cmの長さに切ります。

   

5. 5 ◎の調味料をボウルに合わせてタレを作っておきます。

   

6. 6 フライパンに油を熱し、3切れ重ねて皮目を焼き付けます。(皮はしっかり焼くと美味しくいただけます)

   

7. 7 皮目が香ばしく焼けたら片面を焼きます。

   

8. 8 片面が焼けたらひっくり返し長ねぎを一緒に焼いていきます。

   

9. 9 5〜6分焼いてぶりにほぼ火が入ったら合わせておいたタレを加えます。

   

10. 10 火を強め、フライパンを円を描くように揺すりながら煮詰めます。タレにとろみが付いたら出来上がりです‼︎

    

11. 11 皿にぶりと長ねぎを盛りタレをまわしかけます‼︎
    (レンジ加熱したきのこ、茹でたオクラ、大根と人参のなますを付け合わせました)