大根をおろすことで生まれるイソチオシアネートは殺菌、解毒、抗炎症作用、血液サラサラ効果、アンチエイジング効果…と体に嬉しい効能が並びます。ただ、おろしてから時間の経過とともに効果がどんどん減少してしまうので、すりおろすのは食べる直前に‼︎
大根には胃腸の働きを整える酵素が詰まっています。代表的なものがジアスターゼです。でんぷんを分解する消化酵素で消化不良を解消し、胃もたれや胸焼けを防止する働きをするそうです。ジアスターゼは熱に弱く効果的に摂取できるのが大根おろしです。
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