手羽先で作る‼︎簡単✳︎参鶏湯(サムゲタン)スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽先は、まず関節の部分を切り離します。次に2本通っている骨の間 に包丁を入れて切り離します。

   

2. 2 長ネギは白い部分は２〜３cmの長さに切り分け、青い部分は、長ければ鍋に入る位の長さに切っておきます。

   

3. 3 にんにくは皮を剥いて潰します。(ラップに包んでコップの底や、重いもので叩いて潰すと楽です。)
   生姜は細い千切りにします。

   

4. 4 もち米、あれば押麦、五穀米は30分ほど水に浸けておきます。

   

5. 5 用意した材料を調味料を含め全部鍋に入れ、火にかけます。沸いてきたら弱火にし、蓋をして1時間煮込みます。少し鍋の蓋をずらして、蒸気の逃げ道を作っておきます。

   

6. 6 1時間程煮込むと、骨からほろっと身が外れるくらいになっています。頃合いを見て火からおろします。長ネギの青い部分は取り出します。

   

7. 7 皿に注いでお好みでごま油と青ネギをかけます。

   

8. 8 ▽こちらの動画でも本レシピの作り方をご紹介していますので、ぜひお役立てください♫
   https://youtu.be/xnifVnQqwBY