たっぷりキノコとイカの✳︎たらこスパゲティ✳︎ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たらこは薄皮を開いて身を絞り出しておきます。バターは、室温に置いてやわらかくしておきます。(たらこは冷凍すると驚くほどスルッときれいに薄皮が剥けます。お試しあれ(^o^)‼︎)

   

2. 2 えのき茸は石づきを取って半分の長さに切り、しめじは石づきを取って小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切ります。

   

3. 3 ２のきのこを耐熱皿にのせ、酒小さじ1/2をふり、ラップをかけて600wのレンジで2分加熱します。加熱後、薄口醤油をふって下味をつけておきます。

   

4. 4 １に◎の昆布茶、マヨネーズ、レモンは絞って加えよく混ぜ合わせておきます。

   

5. 5 イカの下ごしらえをします。まず、縦に数本切り込みを入れます。

   

6. 6 横向きにして１cm幅に切ります。下味に塩少々をふって和えておきます。

   

7. 7 鍋に湯を沸かしスパゲティを茹でます。茹で上がりの２〜３秒前にイカを入れ火を通します。(イカは火を通し過ぎると硬くなるので一瞬で大丈夫です。)

   

8. 8 すぐにざるに上げ、余分な水分を切ります。

   

9. 9 茹で上がったスパゲティを４のボウルに入れ、３のきのこも加え混ぜ合わせます。

   

10. 10 皿に盛って大葉のせん切りと、あれば刻み海苔をのせます。