冬瓜で◎豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜はタネとわたをとり薄く皮をむき、一口大の大きさに乱切り。

2. 2

   さつまいもは１ｃｍくらいの輪切りにし、水にさらす。

3. 3

   薄揚げは細く切る。
   
   しめじはいしづきを落とし、ばらしておく。

4. 4

   ごぼうの皮を包丁の背でこそげ、薄く斜め切りにし、酢水にさらす。

5. 5

   鍋に薄く油をひき、豚肉を色が変わるまで炒める。

6. 6

   具材を全て投入し、だし汁を入れて煮立たせる。
   アクが出ればアク取り。

7. 7

   蓋をして弱火にし、３０分以上煮込む。
   冬瓜さつまいもに火がとってるか確認して火を止める。

8. 8

   味噌を溶き入れ、再度中火にして、沸騰前で火を止める。

9. 9

   あれば小口切りにしたねぎを散らして完成。