蕗と昆布の煮物 レシピ・作り方
材料（１～人分）
作り方
-
1
だしをとった後の昆布を使います。
小鍋に水と酢を入れ煮立たせたところへ、昆布を入れ弱火で煮る。 -
2
昆布に箸がすっと通るくらい軟らかくなったら、５～６ｍｍくらいに刻んだ蕗と山椒をいれる。
-
3
一煮立ちしたら、砂糖、醤油大匙1を入れ、弱火で煮込む。醤油は残りを２回に分けて入れる。最後に水あめを入れよく溶かす。
- 4 水気が乏しくなるまで煮詰めたら出来上がり。
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- カテゴリ
- 佃煮
- 料理名
- 昆布の佃煮
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お酒のあてに、ご飯のお供に。