サックサクに！野菜のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは１cm厚さにカット。
   なすは縦２等分に切り、１cm厚さに切る。
   茹でとうもろこしは包丁で実を削ぎ落とす。
   ゴーヤはタテ割り、白いワタをスプーンでこそげて取り除く。

2. 2

   薄力粉、米粉、水、氷をボールに入れダマが残るくらいに半混ぜする。

3. 3

   ①の具材を刻んだ大葉と共に全て衣の中に入れ、全体を混ぜる。

4. 4

   １７０度に熱した油に、③を大スプーンなどですくい、そっと投入。

5. 5

   しばらくさわらず、表面が固まってきたら裏返し、きつね色になって浮き上がってくるまで揚げる。

6. 6

   しっかり油を切って完成。