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サックサクに!野菜のかき揚げ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 玉ねぎ

    1個

  • なす

    2本

  • ゴーヤ

    1/2本

  • 茹でとうもろこし

    1/2本

  • 大葉

    10枚

  • 薄力粉

    1/2カップ

  • 米粉

    1/2カップ

  • 1/2カップ

  • 2~3個

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
サックサクに!野菜のかき揚げ

夏野菜を使ったかき揚げです。サックサクに仕上がるコツは米粉です。

作り方

  • 1

    玉ねぎは1cm厚さにカット。
    なすは縦2等分に切り、1cm厚さに切る。
    茹でとうもろこしは包丁で実を削ぎ落とす。
    ゴーヤはタテ割り、白いワタをスプーンでこそげて取り除く。

  • 2

    薄力粉、米粉、水、氷をボールに入れダマが残るくらいに半混ぜする。

  • 3

    ①の具材を刻んだ大葉と共に全て衣の中に入れ、全体を混ぜる。

  • 4

    170度に熱した油に、③を大スプーンなどですくい、そっと投入。

  • 5

    しばらくさわらず、表面が固まってきたら裏返し、きつね色になって浮き上がってくるまで揚げる。

  • 6

    しっかり油を切って完成。

きっかけ

たくさんある野菜の消費に。

レシピID: 1670009111

公開日:2012.09.25

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