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蟻ケーキ?!ココアを使わないチョコレート入りケーキ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約10人分

  • 室温で柔らかくしたバター

    180g

  • 粉砂糖

    180g

  • ヴァニラシュガー

    10g

  • 4個

  • 製菓用チョコレート

    100g

  • アーモンドやヘーゼルナッツ等

    150g

  • 小麦粉

    100g

  • ベーキングパウダー

    4g

  • ラム酒

    大匙3~4

  • 旬の果物

    適宜

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
蟻ケーキ?!ココアを使わないチョコレート入りケーキ
  • 500円前後

しっかり冷まして切り分けてタッパーウェアに保存して置けば数日間は保存出来ます。色々なケーキ型で試してみても面白そうです。

作り方

  • 1

    果物(写真ではさくらんぼ)を洗い、種を取って水気を取って置く。

  • 2

    フードプロセッサー等でチョコレートとナッツ類をそれぞれ顆粒状にして置く。

  • 3

    オーブンを160℃にセット。(熱風付の場合も同様)

  • 4

    小麦粉とベーキングパウダーを合わせて篩い、顆粒状にしたナッツ類とチョコレートに合わせる。

  • 5

    バターと粉砂糖、ヴァニラシュガーを丁寧に泡立て、溶き解した全卵を少しずつ加えながら、更にふんわりと泡立てる。

  • 6

    箆に持ち替え、ナッツ・チョコ・粉類を少しずつ加えながら泡を潰さない様に生地に混ぜ込んで行く。最後にラム酒も加える。

  • 7

    生地を鉄板へ流し込み、平に均した後、果物を軽く載せながら並べる。オーブンの中段よりやや低めに入れ、40分程焼く。(熱風機能付の場合は20分程)

  • 8

    焼き上がったらそのまま冷まして切り分ける。お好みで粉砂糖を上から掛けてもOK。

きっかけ

「蟻ケーキ」とは何とも悪戯っ気たっぷりの命名、真面目なゲルマン民族らしくも無いケーキ。所謂チョコレートケーキとは違ってココアを使わず、細かく刻んだチョコレートを生地に混ぜ込むのですが、旬の果物を載せて天板で焼くだけで後を引く美味しさです。

おいしくなるコツ

果物は酸味のある物なら何でも合います。ミントの生葉を千切ってケーキに振り掛けると、更に美味しさが増します。是非お試し下さい。

登録されているカテゴリ

料理:
お菓子 > ケーキ > フルーツケーキ

レシピID: 1670008283

公開日:2012.06.24

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関連情報

料理名
チョコとナッツのフルーツケーキ
料理用途
普段の料理

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