もちもちプリプリえび入り焼きギョーザレシピ・作り方

Name: もちもちプリプリえび入り焼きギョーザ
Total time: 2 h
Yield: 約40個
Ingredients: ★強力粉 160ｇ; ★薄力粉 100ｇ; ★卵 1個; ★お湯 1/2カップ; ★水 1/4カップ; ★打ち粉 適宜; ★サラダオイル又はラード 10ｇ～15ｇ; ●豚ミンチ 200ｇ; ●えび（殻をむき背わたを取る） 200ｇ; ●桜海老（細かく柔らかいもの） 大さじ２～３; ●キャベツ（みじん切り） 2枚; ●ニラ（みじん切り） 1/3把; ●しょうが又はニンニク（すりおろす） １カケ; ●オイスターソース 大さじ３～４; ●砂糖 大さじ１.5; ●ゴマ油 大さじ１; ●中華だし 大さじ１; ●しょう油 小さじ２; ●片栗粉 大さじ２; サラダオイル（焼き） 適宜; ◎タレ：酢、しょう油。ラー油など（辛子） 適宜

1時間以上
1,000円前後

UFOりんご

皮に卵を入れてあるのでとてもモチモチしておいしいですよ。

みんながつくった数 1 件

材料（約40個人分）

★強力粉 160ｇ
★薄力粉 100ｇ
★卵 1個
★お湯 1/2カップ
★水 1/4カップ
★打ち粉適宜
★サラダオイル又はラード 10ｇ～15ｇ
●豚ミンチ 200ｇ
●えび（殻をむき背わたを取る） 200ｇ
●桜海老（細かく柔らかいもの）大さじ２～３
●キャベツ（みじん切り） 2枚
●ニラ（みじん切り） 1/3把
●しょうが又はニンニク（すりおろす）１カケ
●オイスターソース大さじ３～４
●砂糖大さじ１.5
●ゴマ油大さじ１
●中華だし大さじ１
●しょう油小さじ２
●片栗粉大さじ２
サラダオイル（焼き）適宜
◎タレ：酢、しょう油。ラー油など（辛子）適宜

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作り方

1 皮を作る。ボールに強力粉を広げ中央をくぼませて薄力粉とお湯（やや熱め）を注ぎよく練る。さらに水と卵を入れて耳たぶくらいにする。
2 次にサラダオイルかラードを全体に混ぜねかせておく（ラップして冷蔵庫）生地をなじませます。
3 打ち粉をして生地を細長い棒状にして（直径３ｃｍ位）約40個に切り分けてで薄く延ばし8ｃ～10ｃの円形に伸ばします。（市販の餃子の皮の大きさを参考に但しあんなに薄く出きない）
4 具を作る。キャベツ、ニラ、はみじん切り。じょうが（ニンニク）はすりおろす。えびは殻を剥いて背わたを取りぶつ切りにして包丁で軽く叩きます。
5 全ての餃子の材料を入れ良くこね回す。30分程度冷蔵庫でねかせると美味しいです。
6 皮にあん（餃子の具）をのせて包みますが自家製の皮は柔らかいので丁寧に包みます。片栗粉をまぶしてくっ付かないようにします。
7 餃子の要領で焼きます（蒸し焼きにします）。
タレは酢醤油、ラー油などお好みでどうぞ。