とり皮でダシをとって☆残り野菜のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水をいれ加熱する。
2. 2 ねぎは小口切りにする。

   

3. 3 ブロッコリーの茎は
   中心の部分が
   スティック状になるように
   外側は切り落とし
   角切りにする。
   
   電子レンジで１分程
   加熱する。
4. 4 白菜の芯は
   １ｃｍ四方に切る。
   
   ☆ブロッコリーに
   葉がついていれば
   使用します。

   

5. 5 とり皮は
   さっと水洗いし水気をとる。
   
   ①が沸騰したら
   塩・とり皮・お酒を加える。
   
   再度、沸き立ったら
   弱火にし２分程茹で
   とり皮を取り出す。
6. 6 ⑤の鍋に
   ブロッコリーの茎
   白菜の芯を加え煮る。
   
   ☆野菜を入れる前に
   アクをとる。

   

7. 7 ⑥が軟らかくなれば
   ブロッコリーの葉を加え
   ひと煮立ちさせる。

   

8. 8 コンソメ・こしょうを加え
   味付けする。
   
   仕上げに
   にんにく・しょうがを加える。
   
   ☆味をみて足りなければ
   塩（分量外）で調える。

   

9. 9 器に注ぎ
   ねぎを散らして
   出来上がり。
10. 10 ☆とり皮は
    刻んで調味しもう一品に。
    よろしければ
    
    簡単おつまみ☆とり皮ポン酢
    レシピＩＤ 1670005997
    
    を参考にどうぞ。