豚とごぼうのカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に少量のサラダ油とおろしにんにく、おろしショウガをいれ、弱火で香りが出るまで炒める。
2. 2 弱火だと鍋底のくっつき防止になります。
3. 3 香りが出たら弱火のままで豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。
   途中から強めの中火で。
4. 4 食べやすい大きさに切った野菜も入れ、ごぼうは皮を包丁の背でこそげとり、５mm厚さで斜め切りにして入れる。
5. 5 全体に混ぜて油が回ったら、水を入れ、強火。
6. 6 沸騰してきたらアクを取り、蓋をして焼く１５～３０分煮込む。
7. 7 火を止めて、ルーを割り入れ、火は付けずに蓋をして５分ほど放置。
8. 8 ルーが溶けるので、お玉でよく混ぜたら再点火。
   ５分ほどとろりとするまで煮込めば完成。