ごぼうと蓮根のきんぴら レシピ・作り方
材料（4人分）
- 乾燥ごぼう 50ｇ
- 蓮根 150ｇ
- 酢水 適量
- ゴマ油 小さじ1
- ●みりん 大さじ3
- ●料理のための清酒 大さじ2
- ●醤油 大さじ1
- ●砂糖 大さじ1.5
- 煎り白ゴマ 小さじ1
- 煎り黒ゴマ 小さじ1
- 柚子七味 適量
作り方
-
1
蓮根は薄くスライスして酢水につけてアクを抜きます。
☆お弁当用には少し小さめに切ります♪
-
2
乾燥ごぼうは熱湯で戻して水気を切っておきます。
☆戻し過ぎないように注意します！
-
3
ゴマ油を熱した鍋に蓮根とごぼうを入れて炒めます。
☆ゴマ油が高温だと油がはねやすいので気をつけます！
-
4
少ししんなりしてきたら●を入れて焦げないように、たまに鍋をあおりながら煮詰めます。
- 5 水分がなくなったらゴマと柚子七味を振り、全体に絡めて出来上がりです！
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- カテゴリ
- ごぼう
- 料理名
- きんぴら
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ゴマをたっぷり加えて食物繊維たっぷり♪お好みで柚子七味でピリッとアクセントを♪