蓮根鶏つくねの舞茸あんかけ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
◎を全てみじん切りにしておきます。
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2
ボウルに●の材料を入れ、粘りが出るまで捏ねます。
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3
粘りが出たら①と○を加えて捏ね、ラップをして冷蔵庫で約30分寝かします。
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4
皮を剥き、酢水でアク抜きした蓮根をポリ袋に入れ、麺棒で食べやすい大きさになるよう叩きます。
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5
③に④の蓮根を加えて軽く混ぜ合わせて再度冷蔵庫で約10分寝かせます。
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6
＊のゴマ油を熱したフライパンで両面焦げ目をつけ、焦げ目がついたら＊の酒を入れ蓋をして蒸し焼きにします。
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7
焼けたら器に盛り、舞茸あんをかけて三つ葉を添えたら出来上がりです！
☆和食によく合う 舞茸あん
（レシピID：1670001852参照）
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- 料理名
- つくね
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あんの味がしっかりしているのでお弁当にぴったり♪