高野豆腐 あおさとゴマ卵とじ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 凍り豆腐（高野豆腐） 4個
- 出汁（昆布） 400～500ｍｌ
- ●塩 小さじ1/4
- ●砂糖 大さじ2
- ●減塩醤油 大さじ1.5
- ●みりん 大さじ2
- ●料理のための清酒 小さじ1
- 卵 2個
- あおさ 適量
- 白ゴマ（すり） 適量
作り方
-
1
高野豆腐を水にさっとさらして食べやすい大きさに切ります。
☆水気はよく切っておきます。 -
2
出汁に●を入れ、煮立たせたところに高野豆腐を入れ落とし蓋をし、中火で約10分煮ます。
-
3
落とし蓋をしたまま一度冷まします。
☆こうすることで味がよく染み込みます！
- 4 食べる直前に高野豆腐を温め、弱火にし、あおさと白ゴマを入れてよく溶いた卵を回しかけます。
- 5 卵に軽く火が通れば出来上がりです！
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ミネラルたっぷり！あおさとゴマで風味の良い高野豆腐の卵とじに♪