大人の味！マーボ豆腐 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豆腐（木綿又は絹ごし） １丁
- 豚ミンチ 230ｇ
- にんにく（みじん切り） １カケ
- ねぎ（みじん切り） 15ｃ
- ●鶏がらスープ 小１
- ●水 180ｃｃ
- サラダオイル（いため用） 大２
- 豆板醤 大２
- 甜麺醤 大１
- 豆鼓（トウチ）みじん切り 小２
- ◎唐辛子（種取り小口切り） １本
- ◎しょう油 大１
- ◎酒 大１
- ◎こしょう 少々
- ★片栗粉（水溶き用） 大１
- ★水（水溶き用） 大３
- ごま油（仕上げ用） 大１
作り方
-
1
材料、豆腐は3時間前から水切りをしておく。ニンニク、ねぎはみじん切り、豆板醤と甜麺醤は混ぜておく。鶏がらスープと水も混ぜておく。
-
2
水切りした豆腐を1.5ｃの角切りにします。
フライパンにサラダオイルをいれ肉をいためます。（パラパラに）
-
3
次にニンニクを入れ炒めて豆鼓、甜麺醤、豆板醤を入れて味をなじませる。
-
4
鶏がらのスープを入れ次に豆腐を入れ、こしょう、しょう油、酒、唐辛子を入れて2～3分煮ます。（唐辛子は省いてもOK）
-
5
ねぎを入れて混ぜて水溶き片栗粉をまわし入れとろみをつけたら最後にごま油を入れて出来上がりです。
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- その他の大豆・豆腐
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- 中華料理 マーボ豆腐辛いピリ辛味 豆板醤豆鼓甜麺醤 ご飯に合う
- 料理名
- マーボ豆腐
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ノッテ54642011/08/17 08:37
辛いのが苦手なので、トウバンジャン少なめにしました
味付けがしっかりとしていて美味しかったです
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