骨付き肉でテリヤキ風☆ローストチキン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 骨付き鶏モモ肉の骨に沿って、包丁で切込みをいれます。こうすると火が通りやすくなります。

   

2. 2 骨の先端も切り落とします。

   

3. 3 骨と骨のつなぎ目は、白い筋の線の所に、包丁をいれると簡単に切込みを入れることができます。

   

4. 4 下味に塩と砂糖をまぶしてすりこみます。そして常温で30分程度置きます。

   

5. 5 ☆の調味料を合わせておきます。

   

6. 6 手順4のお肉に薄く薄力粉をまぶして、フライパンにサラダ油を入れて、皮目から焼き、フタをします。火加減は弱火の中火くらいです。

   

7. 7 焼いている途中で、フライパンの油をスプーンですくって、乾いている部分や骨にかけます。また時々、お肉を持ち上げてお肉の下に油が入るようにします。

   

8. 8 全体的にお肉が白くなり、皮目に焼き色がついたらひっくり返して、余分な油を軽く拭き取ります。火加減は弱火です。

   

9. 9 手順5の調味料をかけて、トロミが出てきてお肉にタレが絡んだら完成です。