れんこんもち レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは、ピーラーでかわをむくかアルミホイルを丸めたもので皮をけずり、酢をたらした水にさらしアクを抜くとともに変色を防ぐ。離乳食に使う場合は皮を剥いた方がよい。

2. 2

   にんじんはスライサーで薄く切った後にみじん切りにする。にんじんは火が通りにくいので、スライサーで薄くすることで火が通りやすくゴリゴリとした食感がなくなる。干し椎茸はみじん切りにする

3. 3

   れんこんをすりおろす。そこへ片栗粉、にんじん、干し椎茸を入れて混ぜる。ハンバーグのように食べやすい大きさにする。

4. 4

   油を引いたフライパンに並べて蓋をして両面を焼く。
   裏返した時に小さじ1くらいの水を入れるとふわっと仕上がる。

5. 5

   離乳食用を取り分けた後、同じフライパンにAを入れて煮詰める。煮詰まってきたら、れんこんもちを戻し入れタレとからめる。
   離乳食の分は冷凍保存もできる。